ЗИМАЗА

         
                   [< гр. zyme закваска] - совокупность ферментов спиртового брожения, выделяемых дрожжами; вызывает распад углеводов на спирт и углекислоту и способствует превращению сахара в спирт.

(Источник: Словарь иностранных слов, 2006)  

 

 

Ссылка на эту страницу:
<a href="http://www.newsis.ru/html/z/zimaza.html"><b>зимаза</b></a>