ПЕПТИЗАЦИЯ
[< гр. peptos сваренный, переваренный] - обратный коагуляции процесс распада слипшихся частиц (хлопьев, сгустков) коллоидной системы; осуществляется при содействии особых веществ - пептизаторов (напр., п. жиров под действием желчи).
Ссылка на эту страницу: