ЭМЯНСЕ
[< фр. emince тонкий ломтик мяса; мясное крошево] - блюдо западноевропейской и русской кухни, состоящее из небольших кусочков мяса хорошего качества, но от разных животных (баранина, свинина, оленина, птица и др.), тушенных вместе с овощами, грибами, зеленью.
Ссылка на эту страницу: